Проектирование ресторанов

После выработки концепции и выбора помещения приступают к техническому проектированию ресторана. Что такое проектирование? Это выработанный стратегический план, который регламентирует работы по созданию ресторана от нулевого цикла до полной работоспособности, учитывающий все особенности и трудности в процессе работы.

Правильное и удобное расположение помещений и оборудования, однозначно, влияет на дальнейшую работу ресторана. Основная задача проектирования - компоновка помещений и расстановка оборудования во всех помещениях, залах и производственных цехах ресторана.

Проектирование ресторана осуществляется по следующим пунктам:

1. Получение исходных данных для проектирования от заказчика, либо - выезд на объект нашего сотрудника с представителем заказчика.
2. План размещения помещений, с условным разделением на зоны (барная, бильярдная, суши и т.д.), где условно расставляют плиты, столы, стулья, барную стойку, сцену, линию раздачи и т.д.
3. План расстановки оборудования. Исходя из подведённых к ресторану мощностей, на плане, расставляется оборудование с привязкой к воде, электричеству и канализации. На схеме каждого помещения производится расстановка оборудования (плиты, линии раздач, столы и т.д.). Производиться поэтапное проектирование технологической части проекта (подбор оборудования согласно пожеланиям заказчика и в соответствии с нормами и ГОСТами)
4. Проектирование систем вентиляции и кондиционирования производственных помещений, зала и дополнительных площадей.
5. Проектирование систем отопления производственных помещений, зала и дополнительных площадей.
6. Доработка и внесение изменений в план помещений и расстановки оборудования с участием представителя заказчика.
7. Пуско-наладочные работы, сопровождение объекта.
8. Гарантийное и сервисное обслуживание - сервисные услуги по обеспечению бесперебойной работы объекта.

Конечно, каждый конкретный ресторан индивидуален. Поэтому наши специалисты предложат Вам лучший вариант решения, который подходит именно для Вашего будущего ресторана.

Мы разработаем проект полностью, дадим технические рекомендации и пожелания к размещению и установке оборудования, предоставим чертежи и схемы с указанием оборудования и его привязки.

Обращайтесь и мы поможем Вам.